Witte Wijnen per fles
Elsace:
Trimbach Pinot Blanc € 22.50
Trimbach Pinot Blanc is volledig op dronk, fruitig, droog en met een aangename complexiteit waarin veel te ontdekken valt. Een wijn voor alle gelegenheden: tijdens een aangeklede lunch, bij een hapje tussendoor, bij gerechten met wit vlees of als aperitief.
Trimbach Riesling € 32.50
Trimbach noemt de Riesling de 'Koning der druiven'. Meer dan andere wijnen toont deze Riesling ook, waar Trimbach voor staat: die unieke, droge, bloemige, fruitige stijl, waarin het adagio 'fruit and terroir' te ontwaren is.
Trimbach Gewurztraminer € 35,-
De Gewürztraminer van Trimbach is een smetteloos droge afdronk. In een wijn die verder alleen puur (maar rijp, rijk exotisch) fruit zoals lychee en orange, en terroir bevat. Kostelijk, verleidelijk parfum; mag best enkele jaren oud gedronken worden.
Trimbach Pinot Gris Réserve
€ 37,50
In de visie van Trimbach is de Pinot Gris een nobele druif. Het mooie van deze
wijn is de volle kruidige smaak, de wat rokerige ondertonen, en de droge, maar
bloemige smaak.
Saint Veran, Joseph Drouhin € 34,50
Qua stijl lijkt deze wijn op een Pouilly-Fuissé, met z'n groene weerschijn en zijn fruitige, bloemige neus. Deze wijn moet u jong drinken, al vanaf drie maanden na botteling. Maar na 2 jaar op fles is-ie af! 'n Perfecte wijn voor bij vlees- en vis buffets, oesters en mosselen.
Pouilly-Fuissé, J.Moreau &Fils € 40,-
De heuvels in de Mâconnais (in het noorden van de Bourgogne) vormen een heuvelrug met een excellente oriëntatie op de zon. Daarna volgt een rijping op roestvrijstalen tanks voor een optimale frisheid. In deze wijn proeft u met nadruk de sedimentaire, mineraalrijke bodem: prachtig!
Chablis 1er Cru, J.Moreau & Fils € 52,50
Zeer aromatische wijn, met een erg goede balans tussen kracht en elegantie. Perfecte begeleider van kreeft, oesters, mosselen, tarbot en andere delicate witvis.
Chassagne Montracht, Sylvain Langoureau € 65,-
Een meesterlijke wijn gemaakt van de Chardonnay druif, uit een kleine wijngaard naast de grote 1e Cru’s. Vol, mooi fruit en krachtig. Maar er wordt hier alleen maar op basis van kwaliteit gewerkt.
Mersault, Joseph Drouhin € 79,50
De bodem is droog, arm en perfect geschikt voor Chardonnay. Drouhin is zuinig met nieuw hout. Nooit mag hout het fruit domineren.
Loire:
Menetou-Salon, Isabelled et Pierre Clément € 32,50
Dit is echt sauvignon, vooral door het fruit : geurig, peer en kruisbessen, open en bloemig, met een zachte smaak, fris en open, romig en aromatisch, mooi in balans, geen overdreven zuren.
Sancerre La Croix du Roy, Lucien Crochet € 34.50
Wijnmaker Lucien Crochet staat bekend om zijn hi-tech oriëntatie. De werkwijze is extreem clean, alle-variabelen-onder-controle, en dat is proefbaar in deze uitstekende Sancerre onder het label La Croix du Roye. Klassieker op z'n best: mooie zachte zuren, fruit en mineralen.
Pouilly Fumé les Charmes, J.C . Chatelain € 37,-
Mooie, klassieke gastronomische witte wijn, gemaakt van de Sauvignondruif. Heldere, sprankelende, bleekgele kleur. Het is een kruidige, geparfumeerde wijn, die zijn smaak van 'vuursteen' ontleent aan de typische bodemgesteldheid ter plaatse: de wijnstokken lijken te groeien op een bed van grote vuurstenen en kiezels, en halen veel minerale sedimenten uit de bodem. Prachtig! De Pouilly-Fumé 'Les Charmes' van Jean-Claude Chatelain heeft een levendig parfum met fruit en specerijen. De wijn is goed gerijpt, clean en mineraalrijk; zinderende lange afdronk.
Rhone:
Condrieu, E.Guigal € 79,-
Superbe wijn uit Condrieu, gemaakt van 100% Viognier. Vinificatie is typisch Guigal: de alcoholische fermentatie vindt plaats op lage temperatuur, voor 1/3 in nieuwe eiken vaten, voor 2/3 in RVS cuves. Dan volgt een volledige melkzuurvergisting, die alle scherpe randjes weghaalt. Lagering op nieuw eiken, maar op zo'n wijze dat hout nooit het fruit en de terroir domineert. Kostelijk aperitief, lekker bij foie gras, gerechten met truffel, kreeft en delicate vis, zoals tarbot en tong. Mag 3 á 5 jaar ouderen.
Italiaans:
Grillo, Tenuta di Giovanne Sicilië € 24,50
De grillo is een typische en autochtoon Sicilaans ras dat bijzonder aromatisch is. Brillant medium gele kleur met in de neus mooie expressie met rijpe fruitaroma’s van perzik en appel en florale hints. Prachtig gevuld in de mond, evenwichtig, fijne zuren tintelend fris en minerale tonen in de finale. Erg lekker bij zeevruchten, scampi’s en riviervis.
Grecanico, Tenuta di Giovanne Sicilié € 29,50
Intense gele kleur met mooie aroma’s van fruit zoals perzik. Een evenwichtige wijn met een elegante mooie body. Dit kan goed gedronken worden bij een lekker visgerechten.
THE BEST FISH IN TOWN!